Brócolis, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Este alimento é rico em uma substância anti-cancerígena chamada sulforanato, que segundo estudos, aumenta a atividade de uma proteína, a NRF2, que é um potente antioxidante, além disso é ótima fonte de vitaminas e minerais.

Podemos usar o brócolis em várias receitas. Fica ótimo como recheio, refogado com azeite e alho, nas saladas e em sopas.

Segue abaixo algumas sugestões:

Receita de Salada de Brócolis com Mandioquinha

Ingredientes:

1/2 xícara(s) (chá) de brócolis cozido(s)

1/2 xícara(s) (chá) de mandioquinha cozida(s)

3 unidade(s) de tomate cereja

3 colher(es) (sopa) de suco de limão

quanto baste de sal

azeite de oliva

Preparação:

Em um prato (sobremesa), coloque o brócolis picado, a mandioquinha picada e os tomates-cereja. Regue a salada com o suco de limão, azeite e o sal. Sirva a seguir.

Receita de Sopa de Brócolis Deliciosa

Ingredientes:

500 gr de brócolis

1 lata(s) de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de amido de milho

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Preparação:

Lave bem os brócolis aproveite tudo, até o talo. Coloque em uma panela e cubra com água os brócolis e leve para cozinhar até ficarem bem macios, deixe esfriar um pouco, separe algumas partes dos brócolis e leve o restante com a água para o liqüidificador, depois leve a mistura na panela ao fogo e engrosse um pouco com o amido de milho e deixe dar uma fervura. Depois acrescente a manteiga, o brócolis que estava à parte, e por último o creme de leite sem ferver para não talhar. Experimente para ver se o sal esta bom.

Receita de brócolis ao forno

ingredientes

1 maço de brócolis

4 batatas em rodelas cozidas

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Parmesão ralado

modo de preparo

Cozinhe ligeiramente o brócolis. Escorra e reserve. Num refratário untado com manteiga monte camadas de brócolis e batata. Termine com batatas. Misture o leite, os ovos, a manteiga e o sal. Regue por cima das batatas. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por 30 min.