Paçoca de pinhão

Nesse mês de junho, incluímos no nosso cardápio vários pratos típicos das Festas Juninas. Um deles foi a a paçoca de pinhão. A pedidos, segue receita abaixo:

Ingredientes
- 400g de bacon com bastante carne
- 800g de carne de porco moída e magra
- 200g de lingüiça calabresa sem pele moída
- 400g de carne de gado moída
- 2 cebolas roxas picadas em cubinhos
- 6 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 kg de pinhão cozido e triturado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

 Modo de preparo
Coloque numa panela o bacon picado em cubinhos pequenos e leve ao fogo para fritar. Reserve. Em seguida, na mesma panela, coloque a carne e a lingüiça moídas e refogue bem. Acrescente o alho e a cebola, colocando sempre um pouco de azeite. Por último junte o pinhão, misturando muito bem. Prove o sal e acrescente pimenta a gosto. Em seguida adicione os temperos verdes e o bacon reservado. Mexa bem. Este prato deve ser preparado com fogo brando e, se possível, numa caçarola de ferro.

Panqueca da mãe da Suca

 A pedido da Ana, segue a receita da panqueca da minha mãe. Essa também, é a receita que usamos na cozinha Céu da Boca:

   

Panquecas da Dona Dete

Ingredientes:

1 copo de leite

1 copo de água

1 copo e 1/2 de farinha de trigo

1/2 copo de maisena

3 ovos

3 colheres de óleo

1 colher de chá de sal

1 colher de café de fermento

Modo de fazer:

 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Unte uma frigideira com manteiga e espalhe um pouco da massa. 

Obs- Para a receita ficar ainda mais nutritiva e gostosa, bata folhas de espinafre com a massa ou acrescente pedaços de abóbora cozida. 

Brócolis, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Este alimento é rico em uma substância anti-cancerígena chamada sulforanato, que segundo estudos, aumenta a atividade de uma proteína, a NRF2, que é um potente antioxidante, além disso é ótima fonte de vitaminas e minerais.

Podemos usar o brócolis em várias receitas. Fica ótimo como recheio, refogado com azeite e alho, nas saladas e em sopas.

Segue abaixo algumas sugestões:

Receita de Salada de Brócolis com Mandioquinha

Ingredientes:

1/2 xícara(s) (chá) de brócolis cozido(s)

1/2 xícara(s) (chá) de mandioquinha cozida(s)

3 unidade(s) de tomate cereja

3 colher(es) (sopa) de suco de limão

quanto baste de sal

azeite de oliva

Preparação:

Em um prato (sobremesa), coloque o brócolis picado, a mandioquinha picada e os tomates-cereja. Regue a salada com o suco de limão, azeite e o sal. Sirva a seguir.

Receita de Sopa de Brócolis Deliciosa

Ingredientes:

500 gr de brócolis

1 lata(s) de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de amido de milho

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Preparação:

Lave bem os brócolis aproveite tudo, até o talo. Coloque em uma panela e cubra com água os brócolis e leve para cozinhar até ficarem bem macios, deixe esfriar um pouco, separe algumas partes dos brócolis e leve o restante com a água para o liqüidificador, depois leve a mistura na panela ao fogo e engrosse um pouco com o amido de milho e deixe dar uma fervura. Depois acrescente a manteiga, o brócolis que estava à parte, e por último o creme de leite sem ferver para não talhar. Experimente para ver se o sal esta bom.

Receita de brócolis ao forno

ingredientes

1 maço de brócolis

4 batatas em rodelas cozidas

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Parmesão ralado

modo de preparo

Cozinhe ligeiramente o brócolis. Escorra e reserve. Num refratário untado com manteiga monte camadas de brócolis e batata. Termine com batatas. Misture o leite, os ovos, a manteiga e o sal. Regue por cima das batatas. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por 30 min.

Smoothie de maçã e morango

Ainda dando continuidade ao projeto de alimentação saudável, na quinta-feira, 10 de maio, fizemos uma oficina de smoothie. O objetivo principal era falar sobre o leite e suas propriedades.

Conversamos sobre a pasteurização e a importância desse processo que melhorou a qualidade de vida dos humanos permitindo que produtos, como por exemplo o leite, pudessem ser transportados sem sofrerem decomposição.

Também mostramos a diferença do leite longa vida e o leite cru orgânico, agora servido uma vez por semana para os estudantes.

O leite cru e não pasteurizado é mais rico em sabor e cremosidade. A diferença existente entre o leite pasteurizado e o leite cru é que este último conserva intacta todas as propriedades químicas e bacteriológicas que ajudam a digestão e no sistema imunológico; contém ácidos graxos ômega3, vitaminas do complexo B e C, ácido fólico e outros nutrientes que são quase totalmente destruídos no processo de pasteurização.

Para finalizar fizemos um smoothie com leite cru e um com leite de caixinha para eles perceberem a diferença. A receita foi feita com banana congelada, que dá uma consistência semelhante à do sorvete e é muito mais saudável.

Receita do Smoothie


Ingredientes

• 8 bananas descascadas, picadas e congeladas
• 1 bandeja de morango
• 4 maçãs
• 2 litros de leite

Como fazer

• Bata tudo no liquidificador e saboreie!

Confira as fotos:

Jogos EFAZ e lanche temático

Semana passada ocorreram os Jogos Efaz do período matutino. O tema deste ano foi "Energia Sustentável" e a equipe pedagógica elaborou várias atividades abordando o assunto.

Para contribuir com essa discussão tão importante, a Cozinha Céu da Boca não podia ficar de fora. Nossa ideia foi produzir um lanche com reaproveitamento de cascas de frutas.

O tema foi abordado em sala pelo professor Isaac de geografia e o lanche escolhido foi bolo de casca de banana. A receita é ótima, pois além de reaproveitar ingredientes que seriam jogados fora, ainda fica muito gostoso. O bolo foi um SUCESSO entre os alunos, que só souberam que era feito de cascas pela rádio da escola, depois do lanche ser servido.

Ainda é válido lembrar que a fome no mundo não é decorrente da falta de alimentos, mas sim da má distribuição deles entre os povos. Pense nisso e confira a receita.


BOLO DE CASCAS

Ingredientes:

• 2 copos de cascas de fruta (manga, goiaba, maçã, banana, etc)
• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 copo de açúcar
• 2 e 1/2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve
2. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar
3. Acrescente a farinha, o fermento e o sal às cascas batidas
4. Misture bem
5. Acrescente as claras batidas em neve
6. Asse em uma forma untada

Peixe, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Os peixes, principalmente o salmão, e o atum, possuem alta quantidade de ácidos graxos ômega 3, que ajudam na prevenção do AVC e doenças cardíacas. Outro peixe que contêm essas característica é a sardinha. Uma vantagem para o consumo deste alimento é o seu preço, sendo um alimento de elevada qualidade nutricional e com baixo custo.

O efeito benéfico no que se refere às doenças cardiovasculares proporcionado pelo consumo deste alimento advêm da:

Diminuição dos triglicerídeos e colesterol total no sangue;

Diminuição do colesterol LDL e aumento do colesterol HDL;

Redução da pressão arterial de indivíduos com hipertensão leve;

Alteração da estrutura da membrana das células sanguíneas, tornando o sangue mais fluído.

A sardinha apresenta ainda uma excelente fonte de proteínas completas e de alto valor biológico, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, B, D, E e K.

Segue abaixo uma receita de sardinha que pode ser servida quente com arroz e saladas e fria com pão ou torradinhas.

Sardinha na panela de pressão

Ingredientes

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

Esfiha Festiva

A pedidos, segue a receita da Esfiha do coquetel do Congresso:

Ingredientes da massa:

1 colher de sopa de fermento para pão

1 copo de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 ovo e 1 gema

½ xícara de óleo

½ colher de sopa de sal

2 colh. de sopa de manteiga derretida

Farinha de trigo peneirada até obter uma massa macia e que desgrude das mãos (aprox. 5 xícaras)

¼ xícara de fubá para polvilhar

Recheio

500g de carne moída

1 colher de chá de sal

1 colher de café de pimenta síria

1 cebola

2 tomates grandes e maduros sem pele e sem semente

1 colher de manteiga

Modo de fazer

Misture o leite o fermento e o açúcar e deixe dobrar de volume em uma bacia coberta. Acrescente os ovos, a manteiga o sal e o óleo, misture e vá somando a

farinha aos poucos. Amasse bem e divida a massa em 50 bolinhas e deixe-as crescer em uma assadeira.

Prepare o recheio fritando a carne na manteiga. Bata a cebola e os tomates no liquidificador e acresc

ente à carne. Tempere com o sal e a pimenta. Pré-aqueça o forno (220ºC).

Quando a massa estiver leve e cresci

da, modele pequenos discos afundando os dedos nas bolinhas. Com uma peneira polvilhe o fubá sobre a massa aberta. Coloque o recheio no centro das esfihas deixando uma pequena borda de massa. Asse por aproximadamente 20 minutos.

Tomate, um alimento funcional

Conheça as propriedades do tomate e por que é considerado um alimento funcional:

O tomate, que parece ser da família dos legumes, mas é na realidade uma fruta, traz muitos benefícios à saúde.

Depois de muitos estudos, acabou integrando a lista dos chamados alimentos funcionais, pois, além dos nutrientes básicos, contém substâncias capazes de manter o bem-estar e de reduzir o risco de doenças.

O tomate é rico em um poderoso nutriente: o licopeno, precursor da vitamina A e que confere o tom vermelho à fruta. O licopeno ajuda a proteger células saudáveis dos efeitos dos radicais livres, retardando o envelhecimento e diminuindo os riscos de câncer.

Como o calor aumenta a biodisponibilidade deste nutriente, sendo melhor absorvido pela corrente sanguínea, o melhor jeito de se consumir o tomate é em forma de molhos, pois desta maneira aproveita-se ao máximo seu potencial.

Além do licopeno, o tomate também possui outras excelentes substâncias benéficas ao corpo humano, como as vitaminas A, B e C, e sais minerais como fósforo, ferro, potássio e magnésio. Novos estudos apontam, ainda, o papel do tomate na prevenção de doenças cardíacas e no controle da pressão arterial.

Receita fácil de molho de tomate

1 kg de tomate maduro, de prefêrencia ao tipo italiano ou débora

2 colheres de sopa de manjericão fresco

1 pitada de açucar

Sal e pimenta do reino a gosto

Bata tudo no liquidificador. Use em pizzas, lasanhas ou outras massas que vão para o forno. Para massas que não vão ao forno, refogue meia cebola e um dente de alho em duas colheres de azeite de oliva e acrescente o molho. Deixe cozinhar por uns cinco minutos.

Esse molho pode ser congelado.

É tempo de bananas

Não sei se vocês perceberam, mas as bananas estão mais saborosas ultimamente. É tempo de bananas! A temporada que iniciou em setembro permanece em alta até novembro, então aproveitem. Há grandes vantagens em consumir frutas, legumes e verduras da estação. Nós, do Céu da Boca, sempre levamos isso em conta ao elaborar nossos cardápios.

Os alimentos da estação são mais saudáveis porque apresentam maior abundância de seus componentes, como as vitaminas e sais minerais, por exemplo. Além de tudo são mais saborosos, cheirosos, suculentos e carregam menos insumos, fertilizantes e agrotóxicos em relação aos alimentos produzidos fora da estação.

Comprar e consumir alimentos da estação é antes de mais nada uma atitude sustentável. De forma direta é mais econômico devido à sua maior oferta no mercado, mais saudável e seguro para o consumidor, produtor e ambiente.

Para aproveitar a fruta da vez, selecionamos uma receita de bolo de banana especial e muito fácil, feito com farinha de rosca e bananas bem maduras. Desperdício zero.

Bolo de Banana com farinha de Rosca

Ingredientes:

4 bananas (maduras)
4 ovos inteiros
3/4 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de rosca
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar, depois coloque a farinha de rosca e mexa bem, após coloque o fermento. Coloque a massa em forma untada e assem em forno a 180° por 30 minutos. Para finalizar, polvilhe o bolo com açúcar e canela.

Iogurte

Delicioso e versátil o iogurte conserva os nutrientes do leite, como cálcio e vitamina B sem a presença da lactose. Vai bem puro, com frutas, granola e em deliciosos preparos de nossa Cozinha, como bolos e gelattas. Além do paladar, o sistema imunológico também agradece. Veja como o iogurte faz bem e aproveite para fazer o seu!

Benefícios do iogurte:

- Ajuda na produção de anticorpos, hormônios e enzimas, importantes para o metabolismo, contribuindo para reforçar o sistema imunológico e retardar o envelhecimento
- Contribui para o fortalecimento dos ossos e do sistema nervoso
- A vitamina A presente no iogurte melhora a saúde da pele, da visão, das unhas e dos cabelos
- As vitaminas do complexo B proporcionam energia e oxigenam as células
-O iogurte é o derivado do leite mais indicado aos que possuem intolerância à lactose. A bebida é produzida a partir das misturas dos microorganismos "Streptococus thermophilus" e "Lactobacillus bulgaricus", que consomem a lactose.

RECEITA

Ingredientes:

1 litro de leite de vaca
1 pote de iogurte natural de consistência firme

Como fazer:

Aqueça um litro de leite até o ponto de fervura. Retire do fogo e deixe esfriar até 40º (use um termômetro simples para medir). Adicione o iogurte natural e mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em um pote grande, tampe o recipiente, e embrulhe-o para manter aquecido. Aguarde até o dia seguinte para a completa coagulação do leite. Deixe na geladeira até a hora de servir. Pode ser utilizado em diversas receitas como um delicioso frozen. Apenas bata o iogurte com uma fruta congelada de sua preferência. Adicione açúcar mascavo ou mel se preferir.

Sopa de frango e legumes da Educação Infantil

Ingredientes:

1/2 peito de frango e 1 sobrecoxa

2 dentes de alho

7 batatas salsa

1 raiz de aipim

3 batatas médias

3 cenouras grandes

2 pés de brócolis

3 folhas de couve

1 abóbora pequena

250 gr de vagem

salsinha a gosto

1 pacote de macarrão de letrinha

Manjerona fresca a gosto

sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque duas colheres de azeite de oliva numa panela de pressão e acrescente o frango para grelhar. Quando o frango começar a dourar, coloque o alho e a manjerona. Grelhe um pouco mais e tempere com sal. Retire e reserve. Na mesma panela grelhe a batata salsa e o aipim, acrescente água, mais ou menos dois litros e sal a gosto. Tampe a panela e deixe na pressão por 10 minutos. Abra a panela, deixe esfriar e bata no liquidificador. Acrescente a batata picada, cinco minutos depois

acrescente a cenoura, a abóbora e a vagem, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione o brócolis e o macarrão. Deixe até cozinhar o macarrão, acrescente a salsinha e acerte o sal.

Alimentos funcionais

Uma das premissas do Projeto Céu da Boca é a de que a alimentação tem um importante papel na manutenção da saúde, fortalecendo o organismo, auxiliando inclusive na prevenção de doenças.

Alguns alimentos apresentam benefícios surpreendentes e queremos compartilhar com a comunidade escolar informações que são por si só argumentos para incluir bons ingrediente na nossa dieta.

Por isso, segue a receita de um cookie delicioso e fácil de preparar. Se apenas o sabor não for suficiente, olhem só os benefícios da aveia para o organismo:

• Controla a quantidade de açúcar no sangue;
• Diminui o colesterol ruim;
• Controla a pressão arterial;
• Acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental;
• Ajuda acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária;
• Facilita a digestão;
• Reforça o sistema imunológico e combate infecções;
• Melhora o funcionamento do intestino.

Cookies de aveia com chocolate

ingredientes:

• 2 xícaras de aveia
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 ovos inteiros
• gotas de chocolate ou chocolate picado

modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes (menos o chocolate) e trabalhe a massa até ficar bem homogênea deixando as gotas para acrescentar ao final.
2. Depois, junte a essência de baunilha a gosto.
3. Faça bolinhas do mesmo tamanho.
4. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Leve para assar em forno quente por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Muffin de limão

A pedidos

Uma delícia e muito simples de fazer

Ingredientes:
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
Suco de 1 limão
Casca ralada de 1/2 limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
modo de preparo

Unte uma forma redonda com buraco no meio e polvilhe com farinha de trigo. Bata a manteiga com o açúcar, depois acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Junte o suco e as raspas de limão. Adicione a farinha peneirada com o fermento. Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar por cerca de 25 minutos.

Cobertura:
A cobertura é muito fácil de fazer e fica deliciosa.
Leite condensado
Suco e raspas de limão a gosto

Misture suco de limão no leite condensado até ficar uma mistura homogênea. Eu uso meia lata para suco de 1 limão, mas você pode fazer conforme seu gosto, mas ácido ou mais docinho. Coloque sobre o bolo ainda morno e polvilhe com raspas de limão.

O sorvete mais saudável do mundo

Sorvete de banana

Essa receita de sorvete é realmente incrível! Vale a pena experimentar em casa. Pena que não podemos fazer na escola para os estudantes. Precisaríamos ter muitos processadores...

Mas mesmo assim gostaríamos de compartilhar com vocês essa delícia:

Ingredientes:

• Apenas banana madura

Modo de fazer:

• Descasque as bananas e pique em rodelas, coloque num saquinho plástico e deixe no freezer por pelo menos doze horas.
• Na hora de bater, deixe fora do freezer 5 minutos antes. Bata num processador até virar creme. Parece que não vai dar certo, fica com consistência de farofa, mas insista até ficar como um sorvete.

Simples assim... Gostoso e saudável!

Para dar um toque a mais, jogue raspas de chocolate, ovomaltine ou canela em pó.

Molho de maracujá para peixe

O tradicional filezinho de peixe deixa de ser básico com esse delicioso molho, bem fácil de preparar:

Ingredientes

• Polpa de dois maracujás
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 gema
• 150 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo a polpa de um maracujá batido e o mel, fervendo até uma redução de 3/4
2. Acrescente a polpa restante e em seguida a gema
3. Vá derramando o azeite aos poucos e batendo com um foue até obter um molho cremoso e aveludado
4. Depois é só cobrir o filé de seu peixe preferido alguns minutos antes de tirá-lo do forno.

Pão Húngaro

Ingredientes

• 2 colheres de chá de sal
• 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
• 6 xícaras de farinha de trigo (850 g)
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 1 1/2 xícara de leite
• 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 1/4 xícaras de manjericão (veja temperos)
• 200 g de lingüiça calabresa picada ou presunto picado
• 200 g de provolone ou queijo colonial cortados em cubinhos

Modo de Preparo

1. Misture o sal, o fermento esmigalhado, o açúcar refinado e 2 xícaras de farinha de trigo
2. Aqueça o leite com a manteiga até amornar, não é necessário que a manteiga derreta totalmente
3. Bata na batedeira em velocidade baixa, acrescente o líquido morno lentamente à mistura de farinha batendo até misturar
4. Junte os ovos e 1 xícara de farinha
5. Bata mais em velocidade mais rápida
6. Acrescente mais 2 1/2 xícara de farinha e mexa com colher de pau até obter uma massa macia
7. Amasse em superfície enfarinhada por alguns minutos juntando ao restante da farinha
8. Unte toda a massa e deixe crescer em vasilha tampada por 1 hora
9. Abaixe a massa e coloque sobre a superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 15 minutos
10. Unte uma forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
11. Divida a massa em 2 partes e corte cada parte em 16 bolinhas
12. Recheie 16 bolinhas com lingüiça ou presunto e 16 com provolone ou queijo colonial
13. Coloque as bolinhas na forma e pincele cada camada com o manjericão ou orégano e 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
14. Cubra e deixe crescer por 45 minutos
15. Aqueça o forno em temperatura moderada (180º graus) e asse por uns 50 minutos até que esteja dourado
16. Se dourar muito por cima, cubra com papel alumínio
17. Desenforme e sirva quente

Raivinhas de coco

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de maizena
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de margarina sem sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, colocar a maizena, a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e a margarina e amassar bem para misturar os ingredientes
2. Fazer bolinhas com essa massa e colocar em uma assadeira sem untar
3. Leve ao forno preaquecido (180C) e asse até ficarem douradas

(rende 50 porções)

Pavê de Banana

Eleito como um dos lanches preferidos dos estudantes, segue a receita do Pavê de Banana:

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha Maizena

Para o Creme de confeiteiro

• 500 ml de leite
• 4 gemas
• 4 colheres rasas de farinha de trigo
• 5 colheres de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o doce de banana

• 5 bananas
• Cerca de 3 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

1. Passar a farinha na peneira para afinar
2. Passar as gemas na peneira para separar a pele da gema
3. Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo alto
4. Mexer sempre
5. Quando engrossar, abaixar o fogo e mexer por mais uns 5 minutos. Deixe esfriar.
6. Faça o doce de banana: em uma panela, coloque as bananas cortadas em rodelas e vá acrescentando açúcar, mexendo sem parar até derreter todo o açúcar e dar a liga com a banana.

Montagem

• Num refratário,faça uma camada de bolachas maizena, uma de banana e outra de creme de confeiteiro,
• Repita as camadas e polvilhe com canela.

Quibe de peixe

Pode-se dizer que o quibe é uma refeição completa. Rico em ômega 3, fibras e vitaminas do complexo B, este prático peixe ainda fica pronto em menos de 1 hora. A pedidos, segue a receita:

Ingredientes

• 1 kg de abrotea ou espada ou outro peixe de carne branca, do mar
• 250 g de trigo para quibe
• ½ cebola
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca
• Pimenta Síria ou pimenta branca
• 4 colheres de sopa de azeite mais um pouco para servir
• Sal
• 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Limpar o peixe, cortar em pedaços e temperar com o suco de limão.
2. Deixar o trigo de molho em água fresca por 1 hora.
3. Escorrer e espremer bem com a mão. Reserve.
4. Processar todos os outros ingredientes ou bater no liquidificador.
5. Colocar em uma assadeira ou aros individuais, regar com azeite, cortar em losangos e assar, em forno médio, por 20 minutos.

Creme de Batata Baroa com Alho-Poró

Nesse clima de inverno rigoroso, nada melhor do que uma sopinha quente para enfrentar o friozinho e a chuva...

Pensando em aquecer os corações, a cozinha Céu da Boca incluiu no seu cardápio de férias desse mês um dia de sopas (desculpa, Mafalda). Servimos três opções: sopa de feijão, caldo verde e creme de batata baroa com alho-poró.

A última foi eleita como preferida da maioria.

E, conforme prometemos, vamos revelar a receita. Anotem aí:

Creme de Batata Baroa com Alho-Poró

Ingredientes

• 1 cebola média (50 g) picada
• 1 dente de alho espremido ou socado
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 batatas-baroas médias (400g) picadas
• 3 xícaras de chá de água ou caldo de legumes
• 1 pitada de nos moscada ralada
• 1 alho-poró (50g) picados em lâminas finas
• sal a gosto

Preparação

1. Refogar a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescentar batata baroa e refogar mais um pouco.
3. Colocar a água e o sal,abafar e cozinhar bem.
4. Deixar por cerca de 20 minutos depois de iniciar fervura.
5. Quando a batata baroa estiver macia, bater tudo num mixer ou liquidificador
6. Voltar ao fogo, acrescentar a noz-moscada e o alho poró.
7. Colocar mais água, dependendo da preferência quanto à consistência.
8. Ferver um pouco mais para apurar o sabor.