Cardápio semanal lanche

Segunda 18/03

Bolo doçura de formigueiro

Suco Maracunana 

Terça 19/03

Milho verde cozido

Vitamina de frutas

Quarta 20/03

Pão de cenoura com manteiga ou melado

Suco de limão

Quinta 21/03

Cachorro-quente de Maceió

Suco de uva

Sexta 22/03

Pizza pão

 Chá gelado de hortelã

Cardápio semanal almoço

Segunda 18/03

Arroz bco e integral

Feijão carioca

Omelete

Enrolado de abobrinha

Salada de rúcula e tomates com pesto

Salada de verão

Salada italiana

Terça- feira 19/03

TEMÁTICA (ESPANHOLA)

Frango de Barcelona

Tortilha de batatas

Arroz à madrilena

Salada de agrião com laranja

Feijão branco c/ tomate e bacon

Salada mediterrânea

Salada verde

Quarta- feira 20/03

Filé de peixe à escabeche

Arroz dourado/ integral

Salada picante de berinjela e mel

Salada de alface e Tomate /

Verde c/ frutas

Feijão caseiro

Batata soutê

Quinta- feira 21/03

Bolinho de carne e de arroz

Arroz integral

Feijão caprichado

Farofa crocante

Salada de cenoura e brócolis

Salada de macarrão

Salada verde c/ molho italiano

Sexta- feira 22/03

Torta de frango e legumes

Feijão caprichado

Arroz integral c/

Espinafre e milho

Arroz branco

Mandioca assada c/Gersal

Salada multicolorida e verde

Salada tropical

Cardápios

Almoço semanal

Quarta 22/02

Feijão caprichado

Arroz branco e integral

Salada marinheira

Molho de camarão com abóbora

Salada verde com frutas

Salada de beterraba

e cenoura

QUINTA 21/02

Feijão de São Cosme

Arroz branco e integral

Salada de manga e alface com iogurte

Carne louca da Dadá

Refogado de berinjela, abobrinha e cebola

Salada baiana

Salada de cenoura e pepino em tiras

Sexta 22/02

Carne moída com legumes e ervas

Arroz branco

Salada deusa

Batatas com creme azedo

Salada de feijão do Jamie Oliver

Mix de verdes

Salada de brotos, maçã e cenoura

Lanche semanal

Quarta 22/02

Pão 7 grãos c/ manteiga e melado

Suco natural de laranja

Frutas da estação

QUINTA 21/02

Bolinhos de arroz 

Iogurte tropical

Frutas da estação

Sexta 22/02

Bolo doçura de formigueiro

Néctar dos deuses

Frutas da estação

Brócolis, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Este alimento é rico em uma substância anti-cancerígena chamada sulforanato, que segundo estudos, aumenta a atividade de uma proteína, a NRF2, que é um potente antioxidante, além disso é ótima fonte de vitaminas e minerais.

Podemos usar o brócolis em várias receitas. Fica ótimo como recheio, refogado com azeite e alho, nas saladas e em sopas.

Segue abaixo algumas sugestões:

Receita de Salada de Brócolis com Mandioquinha

Ingredientes:

1/2 xícara(s) (chá) de brócolis cozido(s)

1/2 xícara(s) (chá) de mandioquinha cozida(s)

3 unidade(s) de tomate cereja

3 colher(es) (sopa) de suco de limão

quanto baste de sal

azeite de oliva

Preparação:

Em um prato (sobremesa), coloque o brócolis picado, a mandioquinha picada e os tomates-cereja. Regue a salada com o suco de limão, azeite e o sal. Sirva a seguir.

Receita de Sopa de Brócolis Deliciosa

Ingredientes:

500 gr de brócolis

1 lata(s) de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de amido de milho

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Preparação:

Lave bem os brócolis aproveite tudo, até o talo. Coloque em uma panela e cubra com água os brócolis e leve para cozinhar até ficarem bem macios, deixe esfriar um pouco, separe algumas partes dos brócolis e leve o restante com a água para o liqüidificador, depois leve a mistura na panela ao fogo e engrosse um pouco com o amido de milho e deixe dar uma fervura. Depois acrescente a manteiga, o brócolis que estava à parte, e por último o creme de leite sem ferver para não talhar. Experimente para ver se o sal esta bom.

Receita de brócolis ao forno

ingredientes

1 maço de brócolis

4 batatas em rodelas cozidas

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Parmesão ralado

modo de preparo

Cozinhe ligeiramente o brócolis. Escorra e reserve. Num refratário untado com manteiga monte camadas de brócolis e batata. Termine com batatas. Misture o leite, os ovos, a manteiga e o sal. Regue por cima das batatas. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por 30 min.

Lembranças da infância

Quem nunca se lembrou de momentos da infância ou da adolescência ao consumir um prato especial? Pode ser brigadeiro de colher, arroz carreteiro, macarronada ou farinha láctea. Cada pessoa conhece uma receita diferente que ativa a memória.

Essa comida especial, que faz você se sentir bem, agora tem nome específico e virou tendência em restaurantes do mundo todo. Batizada de comfort food, ela é composta por pratos que resgatam momentos vividos em família e na infância e é capaz de melhorar o humor de qualquer um.

As refeições, no entanto, não são sinônimos de comida caseira. Há quem reviva boas lembranças comendo um simples hambúrguer, por exemplo.

O conceito da comfort food surgiu nos Estados Unidos, onde é conhecida também como pleasant food, que significa comida prazerosa. Esse cardápio especial fez sucesso e se espalhou pelo globo porque dá a sensação de segurança emocional, mesmo que por poucos minutos e de forma inconsciente. Assim, as pessoas procuram por restaurantes que oferecem esse tipo de alimento para aliviar o stress do dia-a-dia.

Os pratos variam de acordo com a localidade e a época. Afinal, o pão-de-queijo que desperta boas lembranças nos mineiros pode não ter o mesmo efeito na memória dos catarinenses.

Pesquisas realizadas recentemente identificaram, inclusive, quais tipos de comidas despertam a memória de cada grupo de indivíduos. Os homens tendem a preferir comidas quentes e que possuam carne, enquanto as mulheres optam pelos lanches, como chocolate e sorvete.

Oficina de pão com 1° e 2° ano

 Para encerrar o projeto "Alimentação Saudável" as turmas do 1° e 2° ano botaram a mão na massa, literalmente. A receita escolhida para receber as famílias dos estudantes das duas turmas foi o Pão de 7 grãos.
Conversamos um pouco sobre alguns dos grãos trazidos para fazer a massa: linhaça e suas fibras, ômegas-3, 6 e 9, poderosas aliadas no combate a problemas cardiovasculares; o gergelim, rico em ferro, fibras e proteínas, com ação antioxidante; a semente de girassol, que contribui na desintoxicação do organismo e no relaxamento nervoso; o trigo sarraceno, auxiliar no controle das taxas de glicose na sangue; além do centeio, trigo integral e a aveia.
Todos os estudantes ajudaram a calcular a quantidade de ingredientes necessária para quadruplicar a receita original, quebrar os ovos, fracionar  e adicionar cada um dos componentes à massa. Depois de amassar, era "hora de deixar que o tempo fizesse sua dança". Com a massa crescida as crianças deixaram a imaginação dar forma a seus pãezinhos. Teve caracol, sol, aranha, flor...E o cheiro do pão assando se espalhou pela Escola.
No final da tarde as famílias convidadas chegaram para saborear os pãezinhos e saber como foi desenvolvido o projeto ao longo do trimestre. As professoras Leyla e Liliane fizeram uma exposição com fotos e depoimentos das crianças, que dia após dia aprendem mais sobre a importância de fazer boas escolhas e introduzir novos hábitos em sua alimentação. Por fim, partilharam os pãezinhos acompanhados de chá de hortelã!

Como garantir que as crianças tenham uma alimentação saudável

É um grande desafio  para os pais e educadores ensinarem as crianças hábitos de alimentação saudável. A correria do dia a dia não nos permite ao menos ter tempo para verificar e acompanhar o que os nossos filhos estão fazendo e de que forma eles estão se alimentando.

Para garantir que as crianças tenham uma alimentação nutricionalmente adequada deve-se seguir algumas dicas:

- Evitar o consumo de alimentos industrializados, devido a grande quantidade de corantes, gordura trans, calorias vazias e a pequena quantidade de vitaminas e minerais. Estes alimentos são ricos apenas em lipídios e carboidratos, ou seja, as famosas “calorias vazias”, acarretando em ganho de peso e carências nutricionais.

- Evitar o consumo de refrigerantes e sucos artificiais, dando preferência à água, chás e sucos naturais.

- Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes.

- Na hora de preparar um lanche dê preferência aos sanduíches naturais, salada de frutas, iogurte, barra de cereal e sucos naturais.

- Substitua doce e guloseimas por frutas, bolachas sem recheio ou mesmo uma barrinha de cereal.

As crianças necessitam de todos os nutrientes presentes em uma pirâmide alimentar: carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e minerais. Cada um deles possui sua função para o desenvolvimento do organismo.

Adaptado do texto de Cristiane Zoller (nutricionista)