Creme de Batata Baroa com Alho-Poró

Nesse clima de inverno rigoroso, nada melhor do que uma sopinha quente para enfrentar o friozinho e a chuva...

Pensando em aquecer os corações, a cozinha Céu da Boca incluiu no seu cardápio de férias desse mês um dia de sopas (desculpa, Mafalda). Servimos três opções: sopa de feijão, caldo verde e creme de batata baroa com alho-poró.

A última foi eleita como preferida da maioria.

E, conforme prometemos, vamos revelar a receita. Anotem aí:

Creme de Batata Baroa com Alho-Poró

Ingredientes

• 1 cebola média (50 g) picada
• 1 dente de alho espremido ou socado
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 batatas-baroas médias (400g) picadas
• 3 xícaras de chá de água ou caldo de legumes
• 1 pitada de nos moscada ralada
• 1 alho-poró (50g) picados em lâminas finas
• sal a gosto

Preparação

1. Refogar a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescentar batata baroa e refogar mais um pouco.
3. Colocar a água e o sal,abafar e cozinhar bem.
4. Deixar por cerca de 20 minutos depois de iniciar fervura.
5. Quando a batata baroa estiver macia, bater tudo num mixer ou liquidificador
6. Voltar ao fogo, acrescentar a noz-moscada e o alho poró.
7. Colocar mais água, dependendo da preferência quanto à consistência.
8. Ferver um pouco mais para apurar o sabor.