Almoço da semana - 19.03 a 23.03

SEGUNDA - 19.03
Segunda sem carne
Almôndegas vegetarianas
Feijão
Arroz integral com ervas / arroz branco
Legumes assados ao perfume de tomilho
Chuchu com salsinha
Mix de saladas

TERÇA - 20.03
Temática (chilena)

Pastel de choclo (torta de milho)
Lentilhas a la chilena
Ensalada a la Neruda
Salada de abacate com tomate
Arroz branco e integral
Brócolis refogado com cenoura

QUARTA - 21.03
Peixe
Torta de peixe
Arroz integral
Batata soutê
Feijão
Salada mista com molho de iogurte
Salada jardineira
Salada green peace

QUINTA - 22.03
Brasileirinho (Mato Grosso)
Arroz boliviano / arroz branco
Carne seca com abóbora
Chipaguaçu
Feijão
Salada pantaneira
Salada Amazônia

SEXTA - 23.03
(Feriado)

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Lanche da semana - 19.03 a 23.03

SEGUNDA - 19.03
Bolo formigueiro
Chocoleite geladinho / Suco de maracujá
Frutas da estação

TERÇA - 20.03
Queijo quente de forno
Suco de abacaxi
Frutas da estação

QUARTA - 21.03
Palitinhos de queijo
Suco de laranja
Frutas da estação

QUINTA - 22.03
Pão de trigo com pasta de ricota ou doce de leite
Limonada
Frutas da estação

SEXTA - 23.03
(Feriado)

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Peixe, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Os peixes, principalmente o salmão, e o atum, possuem alta quantidade de ácidos graxos ômega 3, que ajudam na prevenção do AVC e doenças cardíacas. Outro peixe que contêm essas característica é a sardinha. Uma vantagem para o consumo deste alimento é o seu preço, sendo um alimento de elevada qualidade nutricional e com baixo custo.

O efeito benéfico no que se refere às doenças cardiovasculares proporcionado pelo consumo deste alimento advêm da:

Diminuição dos triglicerídeos e colesterol total no sangue;

Diminuição do colesterol LDL e aumento do colesterol HDL;

Redução da pressão arterial de indivíduos com hipertensão leve;

Alteração da estrutura da membrana das células sanguíneas, tornando o sangue mais fluído.

A sardinha apresenta ainda uma excelente fonte de proteínas completas e de alto valor biológico, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, B, D, E e K.

Segue abaixo uma receita de sardinha que pode ser servida quente com arroz e saladas e fria com pão ou torradinhas.

Sardinha na panela de pressão

Ingredientes

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

Esfiha Festiva

A pedidos, segue a receita da Esfiha do coquetel do Congresso:

Ingredientes da massa:

1 colher de sopa de fermento para pão

1 copo de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 ovo e 1 gema

½ xícara de óleo

½ colher de sopa de sal

2 colh. de sopa de manteiga derretida

Farinha de trigo peneirada até obter uma massa macia e que desgrude das mãos (aprox. 5 xícaras)

¼ xícara de fubá para polvilhar

Recheio

500g de carne moída

1 colher de chá de sal

1 colher de café de pimenta síria

1 cebola

2 tomates grandes e maduros sem pele e sem semente

1 colher de manteiga

Modo de fazer

Misture o leite o fermento e o açúcar e deixe dobrar de volume em uma bacia coberta. Acrescente os ovos, a manteiga o sal e o óleo, misture e vá somando a

farinha aos poucos. Amasse bem e divida a massa em 50 bolinhas e deixe-as crescer em uma assadeira.

Prepare o recheio fritando a carne na manteiga. Bata a cebola e os tomates no liquidificador e acresc

ente à carne. Tempere com o sal e a pimenta. Pré-aqueça o forno (220ºC).

Quando a massa estiver leve e cresci

da, modele pequenos discos afundando os dedos nas bolinhas. Com uma peneira polvilhe o fubá sobre a massa aberta. Coloque o recheio no centro das esfihas deixando uma pequena borda de massa. Asse por aproximadamente 20 minutos.