Peixe, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Os peixes, principalmente o salmão, e o atum, possuem alta quantidade de ácidos graxos ômega 3, que ajudam na prevenção do AVC e doenças cardíacas. Outro peixe que contêm essas característica é a sardinha. Uma vantagem para o consumo deste alimento é o seu preço, sendo um alimento de elevada qualidade nutricional e com baixo custo.

O efeito benéfico no que se refere às doenças cardiovasculares proporcionado pelo consumo deste alimento advêm da:

Diminuição dos triglicerídeos e colesterol total no sangue;

Diminuição do colesterol LDL e aumento do colesterol HDL;

Redução da pressão arterial de indivíduos com hipertensão leve;

Alteração da estrutura da membrana das células sanguíneas, tornando o sangue mais fluído.

A sardinha apresenta ainda uma excelente fonte de proteínas completas e de alto valor biológico, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, B, D, E e K.

Segue abaixo uma receita de sardinha que pode ser servida quente com arroz e saladas e fria com pão ou torradinhas.

Sardinha na panela de pressão

Ingredientes

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal