Almoço da semana - 28.06 a 02.07

SEGUNDA - 28.06
Segunda sem carne
Feijão
Arroz integral com brócolis
Quibe de abóbora
Legumes à Portuguesa
Salada Capresi
Salada de Capuchinha com manga

TERÇA - 29.06
Temática (Uruguaia)
Torta de Carne
Espaguete ao molho Caruso
Tomate recheado
Salada montvideo

QUARTA - 30.06
Peixe
Torta capixaba com peixe fresco
Arroz com coentro
Pimentões temperados
Feijão vermelho
Salada verde com manga

QUINTA - 01.07
Brasileirinho (RS)
Costela ao forno
Feijão mexido
Arroz integral e branco
Salada de batatas
Vinagrete

SEXTA - 02.07
Prato especial
Lasanha de berinjela
Entrevero de pinhão
Arroz integral e branco
Feijão carioca
Salada de folhas verdes
Salada de tomate à moda egípcia

Lanche da semana - 28.06 a 02.07

SEGUNDA - 28.06
Torta salgada de queijo e azeitona
Cafá com leite
Frutas da estação

TERÇA - 29.06
Sanduíche de pão sírio com geléia de banana e/ou tomate seco com ricota
Suco de manga
Frutas da estação

QUARTA - 30.06
Bolo de fubá com goiabada
Suco de laranja
Frutas da estação

QUINTA - 01.07
Paçoca
Suco de uva
Frutas da estação

SEXTA - 02.07
Bolo de milho com coco e cobertura de chocolate
Chá de erva doce
Frutas da estação

Almoço da semana - 21.06 a 25.06

SEGUNDA - 21.06
Segunda sem carne
Carpaccio de abóbora
Feijão carioca
Tortilha de batatas
Arroz bco e integral
Salada de rúcula com morangos

TERÇA - 22.06
Temática (Peruana)
Picante de chancho (Pernil de porco picante)
Papas a la Huancaiana (Batatas à Peruana)
Salada solterito
Feijão peruano

QUARTA - 23.06
Peixe
Peixe super rápido
Arroz marinheiro
Arroz integral
Feijão carioca
Pirão de peixe
Salada grega refrescante
Salada de rúcila c/ tomate seco

QUINTA - 24.06
Brasileirinho
Feijoada e feijoada vegetariana
Arroz branco e integral
Salada de alface e tomate
Couve refogada
Laranja
Mandioca assada

SEXTA - 25.06
Prato especial
Lasanha de berinjela
Lasanha de carne
Tortei
Arroz branco e integral
Feijão caprichado
Salada de agrião com laranja
Salada de alface americana, ricota e pinhão

Lanche da semana - 21.06 a 25.06

SEGUNDA - 21.06
Arroz doce
Chá de hortelã
Frutas da estação

TERÇA - 22.06
Cachorro quente
Suco de laranja
Frutas da estação

QUARTA - 23.06
Palitinhos de queijo
Café com leite
Frutas da estação

QUINTA - 24.06
Pão de aipim
Gelatta de maracujá
Frutas da estação

SEXTA - 25.06
Muffin de coco
Suco de abacaxi
Frutas da estação

Em clima de festa junina

O mês de Junho é caracterizado por danças, comidas típicas, bandeirinhas, além das peculiaridades de cada região. É a festa junina, que se inicia no dia 12 de Junho, véspera do Dia de Santo Antônio e encerra no dia 29, dia de São Pedro. O ponto mais elevado da festa ocorre entre os dias 23 e 24, o Dia de São João. Durante os festejos acontecem as quadrilhas, os forrós, leilões, bingos e os casamentos caipiras.

O nome “junina” é devido à sua procedência de países europeus cristianizados. Os portugueses foram os responsáveis por trazê-la ao Brasil, e logo foi inserida aos costumes das populações indígenas e afro-brasileiras.

Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades, são feitos deste alimento. Pamonha, cural, milho cozido, canjica, cuzcuz, pipoca, bolo de milho são apenas alguns exemplos.

Além das receitas com milho, também fazem parte do cardápio desta época: arroz doce, bolo de amendoim, bolo de pinhão, bombocado, broa de fubá, cocada, pé-de-moleque, quentão, vinho quente, batata doce e muito mais.

A cozinha Céu da Boca também aprecia essa festa e elaborou o cardápio do mês com delícias da culinária junina. Confira dois pratos que fizeram sucesso essa semana:

• Bolo de cacau com cobertura de amendoim

• Bolo de milho cremoso da rainha

O cardápio do almoço também teve contribuições juninas, como madalena de pinhão e entrevero de pinhão.

Bolo de cacau com cobertura de amendoim

Ingredientes para a massa

• 1 xícara de açúcar branco
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de azeite
• 1 xícara de água morna
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (café) de fermento em pó químico

Ingredientes para a cobertura

• 150 g de amendoim torrado s/ pele e moído
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite

Preparação (massa)

1. Em uma tigela, junte o açúcar (branco+mascavo) e os ovos
2. Bater até misturar bem
3. Adicione o azeite, a água e o cacau, mexendo delicadamente
4. Adicione a farinha e bata bem (sem usar batedeira)
5. Acrescente o fermento e coloque em uma forma
6. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos

Preparação (cobertura)

1. Misturar todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhar em fogo brando, mexendo sempre
3. Quando começar a desprender do fundo da panela, desligar o fogo

Bolo de milho cremoso da rainha

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 2 latas de milho verde escorrido (400g)
• 2 latas de leite (medidas com a mesma lata do milho)
• 2 latas de açúcar (medidas com a mesma lata do milho)
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• margarina e farinha de trigo para untar

Preparação

1. Peneire o fermento em uma tigela e reserve;
2. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador por 5 minutos ou até ficar homogêneo;
3. Despeje sobre o fermento, mexendo delicadamente com uma colher;
4. Unte com margarina e enfarinhe uma forma com um furo no meio, com 22cm de diâmetro;
5. Transfira a mistura para a forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar;
6. Espere ficar morno, tire da forma e sirva.

Almoço da semana - 07.06 a 11.06

SEGUNDA - 07.06
Segunda sem carne
Espaguetti c/ molho branco e brócolis
Fussili ao pesto de alcaparras
Tomates recheados
Salada de Rúcula c/ tomate seco
Salada de feijão branco

TERÇA - 08.06
Temática (França)
Coq au vin
Arroz integral
Salada de tomate c/ salsinha
Salada Colmarienne
Omelete c/ ervas
Batata assada

QUARTA - 09.06
Peixe
Filé de peixe grelhado c/ ratatouille de legumes
Sardinhas tipo conserva c/ torradinhas
Lentilha espetáculo
Arroz branco e integral
Salada verde c/ manga

QUINTA - 10.06
Brasileirinho (MA)
Galinhada c/ pirão de parida
Arroz de couve e arroz integral
Farofa de talos de agrião
Cenouras carameladas
Salada de agrião c/ laranja
Fava do sertão

SEXTA - 11.06
Pratos Juninos
Madalena de pinhão
Salada de alface americana c/ pinhão
Couve refogada
Bolinho de arroz
Carpaccio de abóbora

Lanche da semana - 07.06 a 11.06

SEGUNDA - 07.06
Canjica
Chá de erva doce

TERÇA - 08.06
Pão de queijo
Suco de laranja

QUARTA - 09.06
Bolo de milho cremoso
Chá mate c/ doce de leite

QUINTA - 10.06
Rocambole crocante
Chocolate quente

SEXTA - 11.06
Segredinho de amendoim
Suco de limão com maçã

Almoço da semana - 31.05 a 05.06

SEGUNDA - 31.05
Segunda sem carne
Tortei
Caponata com torradas
Salada de grão de bico
Salada de alface com tomate seco

TERÇA - 01.06
Temática (Alemã)
Kassler à moda antiga
Arroz de maçãs
Feijão com batatas
Salada de chicória e tomates
Salada de couve-flor

QUARTA - 03.06
Peixe
Peixe assado com farelo de trigo
Arroz integral
Lentilha com cenoura
Salada de vagem com tomate
Salada verde com manga

04.06 - Feriado

05.06 - Recesso

Lanche da semana - 31.05 a 05.06

SEGUNDA - 31.05

Pão de queijo

Suco de laranja

Frutas da estação

TERÇA - 01.06

Torta de frango cremosa
Chá cheiroso

Frutas da estação

QUARTA - 02.06

Raivinhas de coco e

cookies de fubá

Leite com especiarias

Frutas da estação

QUINTA - Feriado

SEXTA - Recesso