Jogos EFAZ e lanche temático

Semana passada ocorreram os Jogos Efaz do período matutino. O tema deste ano foi "Energia Sustentável" e a equipe pedagógica elaborou várias atividades abordando o assunto.

Para contribuir com essa discussão tão importante, a Cozinha Céu da Boca não podia ficar de fora. Nossa ideia foi produzir um lanche com reaproveitamento de cascas de frutas.

O tema foi abordado em sala pelo professor Isaac de geografia e o lanche escolhido foi bolo de casca de banana. A receita é ótima, pois além de reaproveitar ingredientes que seriam jogados fora, ainda fica muito gostoso. O bolo foi um SUCESSO entre os alunos, que só souberam que era feito de cascas pela rádio da escola, depois do lanche ser servido.

Ainda é válido lembrar que a fome no mundo não é decorrente da falta de alimentos, mas sim da má distribuição deles entre os povos. Pense nisso e confira a receita.


BOLO DE CASCAS

Ingredientes:

• 2 copos de cascas de fruta (manga, goiaba, maçã, banana, etc)
• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 copo de açúcar
• 2 e 1/2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve
2. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar
3. Acrescente a farinha, o fermento e o sal às cascas batidas
4. Misture bem
5. Acrescente as claras batidas em neve
6. Asse em uma forma untada

Almoço da semana - 19.03 a 23.03

SEGUNDA - 19.03
Segunda sem carne
Almôndegas vegetarianas
Feijão
Arroz integral com ervas / arroz branco
Legumes assados ao perfume de tomilho
Chuchu com salsinha
Mix de saladas

TERÇA - 20.03
Temática (chilena)

Pastel de choclo (torta de milho)
Lentilhas a la chilena
Ensalada a la Neruda
Salada de abacate com tomate
Arroz branco e integral
Brócolis refogado com cenoura

QUARTA - 21.03
Peixe
Torta de peixe
Arroz integral
Batata soutê
Feijão
Salada mista com molho de iogurte
Salada jardineira
Salada green peace

QUINTA - 22.03
Brasileirinho (Mato Grosso)
Arroz boliviano / arroz branco
Carne seca com abóbora
Chipaguaçu
Feijão
Salada pantaneira
Salada Amazônia

SEXTA - 23.03
(Feriado)

Clique AQUI para baixar o cardápio do mês todo.

Lanche da semana - 19.03 a 23.03

SEGUNDA - 19.03
Bolo formigueiro
Chocoleite geladinho / Suco de maracujá
Frutas da estação

TERÇA - 20.03
Queijo quente de forno
Suco de abacaxi
Frutas da estação

QUARTA - 21.03
Palitinhos de queijo
Suco de laranja
Frutas da estação

QUINTA - 22.03
Pão de trigo com pasta de ricota ou doce de leite
Limonada
Frutas da estação

SEXTA - 23.03
(Feriado)

Clique AQUI para baixar o cardápio do mês todo.

Peixe, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Os peixes, principalmente o salmão, e o atum, possuem alta quantidade de ácidos graxos ômega 3, que ajudam na prevenção do AVC e doenças cardíacas. Outro peixe que contêm essas característica é a sardinha. Uma vantagem para o consumo deste alimento é o seu preço, sendo um alimento de elevada qualidade nutricional e com baixo custo.

O efeito benéfico no que se refere às doenças cardiovasculares proporcionado pelo consumo deste alimento advêm da:

Diminuição dos triglicerídeos e colesterol total no sangue;

Diminuição do colesterol LDL e aumento do colesterol HDL;

Redução da pressão arterial de indivíduos com hipertensão leve;

Alteração da estrutura da membrana das células sanguíneas, tornando o sangue mais fluído.

A sardinha apresenta ainda uma excelente fonte de proteínas completas e de alto valor biológico, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, B, D, E e K.

Segue abaixo uma receita de sardinha que pode ser servida quente com arroz e saladas e fria com pão ou torradinhas.

Sardinha na panela de pressão

Ingredientes

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

Esfiha Festiva

A pedidos, segue a receita da Esfiha do coquetel do Congresso:

Ingredientes da massa:

1 colher de sopa de fermento para pão

1 copo de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 ovo e 1 gema

½ xícara de óleo

½ colher de sopa de sal

2 colh. de sopa de manteiga derretida

Farinha de trigo peneirada até obter uma massa macia e que desgrude das mãos (aprox. 5 xícaras)

¼ xícara de fubá para polvilhar

Recheio

500g de carne moída

1 colher de chá de sal

1 colher de café de pimenta síria

1 cebola

2 tomates grandes e maduros sem pele e sem semente

1 colher de manteiga

Modo de fazer

Misture o leite o fermento e o açúcar e deixe dobrar de volume em uma bacia coberta. Acrescente os ovos, a manteiga o sal e o óleo, misture e vá somando a

farinha aos poucos. Amasse bem e divida a massa em 50 bolinhas e deixe-as crescer em uma assadeira.

Prepare o recheio fritando a carne na manteiga. Bata a cebola e os tomates no liquidificador e acresc

ente à carne. Tempere com o sal e a pimenta. Pré-aqueça o forno (220ºC).

Quando a massa estiver leve e cresci

da, modele pequenos discos afundando os dedos nas bolinhas. Com uma peneira polvilhe o fubá sobre a massa aberta. Coloque o recheio no centro das esfihas deixando uma pequena borda de massa. Asse por aproximadamente 20 minutos.

Tomate, um alimento funcional

Conheça as propriedades do tomate e por que é considerado um alimento funcional:

O tomate, que parece ser da família dos legumes, mas é na realidade uma fruta, traz muitos benefícios à saúde.

Depois de muitos estudos, acabou integrando a lista dos chamados alimentos funcionais, pois, além dos nutrientes básicos, contém substâncias capazes de manter o bem-estar e de reduzir o risco de doenças.

O tomate é rico em um poderoso nutriente: o licopeno, precursor da vitamina A e que confere o tom vermelho à fruta. O licopeno ajuda a proteger células saudáveis dos efeitos dos radicais livres, retardando o envelhecimento e diminuindo os riscos de câncer.

Como o calor aumenta a biodisponibilidade deste nutriente, sendo melhor absorvido pela corrente sanguínea, o melhor jeito de se consumir o tomate é em forma de molhos, pois desta maneira aproveita-se ao máximo seu potencial.

Além do licopeno, o tomate também possui outras excelentes substâncias benéficas ao corpo humano, como as vitaminas A, B e C, e sais minerais como fósforo, ferro, potássio e magnésio. Novos estudos apontam, ainda, o papel do tomate na prevenção de doenças cardíacas e no controle da pressão arterial.

Receita fácil de molho de tomate

1 kg de tomate maduro, de prefêrencia ao tipo italiano ou débora

2 colheres de sopa de manjericão fresco

1 pitada de açucar

Sal e pimenta do reino a gosto

Bata tudo no liquidificador. Use em pizzas, lasanhas ou outras massas que vão para o forno. Para massas que não vão ao forno, refogue meia cebola e um dente de alho em duas colheres de azeite de oliva e acrescente o molho. Deixe cozinhar por uns cinco minutos.

Esse molho pode ser congelado.

Férias com as crianças na cozinha

Falta quase um mês para acabar as férias e vocês já estão sem nada pra fazer? Que tal ir pra cozinha? Esse é o momento ideal para cozinhar com toda a família.

Seus filhos vão se sentir verdadeiros chefs, além de se tornar uma experiência bastante educativa, mostrando para as crianças detalhes sobre os alimentos como texturas e sabores. Passar um tempo com os filhos nas férias é muito importante e preparar uma refeição com os pequenos pode ser bastante divertido. Para isso, é importante escolher receitas fáceis para que todos acompanhem e coloquem a "mão na massa."

Segue a nossa sugestão:

Nuggets saudáveis de frango

Ingredientes

2 ovos batidos

1 colher (sopa) de água

4 filés de peito de frango, cortados em pedaços pequenos

1 punhado pequeno de salsa fresca picada

1 / 2 colher (chá) de tomilho seco

50 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta

50 g de germe de trigo

1 colher (chá) de manjericão seco

1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 25 min

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220 C). Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte com um pouco de óleo.

2. Em uma tigela, bata os ovos com a água e adicione o frango.

3. Faça uma farofa misturando o azeite, com a salsa, o tomilho, a farinha de rosca, o germe de trigo, e o manjericão. Misture bem os ingredientes. Transfira este molho para um saco plástico para freezer e acrescente o frango, feche o saco plástico e dê uma chacoalhada. Os pedaços de frango devem ficar cobertos com a farofa.

4. No forno preaquecido, coloque os pedaços de frango no tabuleiro, deixe assando por 7 a 10 minutos; vire o frango e asse por mais 10 minutos, ou até que esteja pronto.