Almoço da semana - 19.03 a 23.03

SEGUNDA - 19.03
Segunda sem carne
Almôndegas vegetarianas
Feijão
Arroz integral com ervas / arroz branco
Legumes assados ao perfume de tomilho
Chuchu com salsinha
Mix de saladas

TERÇA - 20.03
Temática (chilena)

Pastel de choclo (torta de milho)
Lentilhas a la chilena
Ensalada a la Neruda
Salada de abacate com tomate
Arroz branco e integral
Brócolis refogado com cenoura

QUARTA - 21.03
Peixe
Torta de peixe
Arroz integral
Batata soutê
Feijão
Salada mista com molho de iogurte
Salada jardineira
Salada green peace

QUINTA - 22.03
Brasileirinho (Mato Grosso)
Arroz boliviano / arroz branco
Carne seca com abóbora
Chipaguaçu
Feijão
Salada pantaneira
Salada Amazônia

SEXTA - 23.03
(Feriado)

Clique AQUI para baixar o cardápio do mês todo.

Lanche da semana - 19.03 a 23.03

SEGUNDA - 19.03
Bolo formigueiro
Chocoleite geladinho / Suco de maracujá
Frutas da estação

TERÇA - 20.03
Queijo quente de forno
Suco de abacaxi
Frutas da estação

QUARTA - 21.03
Palitinhos de queijo
Suco de laranja
Frutas da estação

QUINTA - 22.03
Pão de trigo com pasta de ricota ou doce de leite
Limonada
Frutas da estação

SEXTA - 23.03
(Feriado)

Clique AQUI para baixar o cardápio do mês todo.

Peixe, mais um alimento funcional

COMO ATUA NO ORGANISMO

Os peixes, principalmente o salmão, e o atum, possuem alta quantidade de ácidos graxos ômega 3, que ajudam na prevenção do AVC e doenças cardíacas. Outro peixe que contêm essas característica é a sardinha. Uma vantagem para o consumo deste alimento é o seu preço, sendo um alimento de elevada qualidade nutricional e com baixo custo.

O efeito benéfico no que se refere às doenças cardiovasculares proporcionado pelo consumo deste alimento advêm da:

Diminuição dos triglicerídeos e colesterol total no sangue;

Diminuição do colesterol LDL e aumento do colesterol HDL;

Redução da pressão arterial de indivíduos com hipertensão leve;

Alteração da estrutura da membrana das células sanguíneas, tornando o sangue mais fluído.

A sardinha apresenta ainda uma excelente fonte de proteínas completas e de alto valor biológico, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, B, D, E e K.

Segue abaixo uma receita de sardinha que pode ser servida quente com arroz e saladas e fria com pão ou torradinhas.

Sardinha na panela de pressão

Ingredientes

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

Esfiha Festiva

A pedidos, segue a receita da Esfiha do coquetel do Congresso:

Ingredientes da massa:

1 colher de sopa de fermento para pão

1 copo de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 ovo e 1 gema

½ xícara de óleo

½ colher de sopa de sal

2 colh. de sopa de manteiga derretida

Farinha de trigo peneirada até obter uma massa macia e que desgrude das mãos (aprox. 5 xícaras)

¼ xícara de fubá para polvilhar

Recheio

500g de carne moída

1 colher de chá de sal

1 colher de café de pimenta síria

1 cebola

2 tomates grandes e maduros sem pele e sem semente

1 colher de manteiga

Modo de fazer

Misture o leite o fermento e o açúcar e deixe dobrar de volume em uma bacia coberta. Acrescente os ovos, a manteiga o sal e o óleo, misture e vá somando a

farinha aos poucos. Amasse bem e divida a massa em 50 bolinhas e deixe-as crescer em uma assadeira.

Prepare o recheio fritando a carne na manteiga. Bata a cebola e os tomates no liquidificador e acresc

ente à carne. Tempere com o sal e a pimenta. Pré-aqueça o forno (220ºC).

Quando a massa estiver leve e cresci

da, modele pequenos discos afundando os dedos nas bolinhas. Com uma peneira polvilhe o fubá sobre a massa aberta. Coloque o recheio no centro das esfihas deixando uma pequena borda de massa. Asse por aproximadamente 20 minutos.

Tomate, um alimento funcional

Conheça as propriedades do tomate e por que é considerado um alimento funcional:

O tomate, que parece ser da família dos legumes, mas é na realidade uma fruta, traz muitos benefícios à saúde.

Depois de muitos estudos, acabou integrando a lista dos chamados alimentos funcionais, pois, além dos nutrientes básicos, contém substâncias capazes de manter o bem-estar e de reduzir o risco de doenças.

O tomate é rico em um poderoso nutriente: o licopeno, precursor da vitamina A e que confere o tom vermelho à fruta. O licopeno ajuda a proteger células saudáveis dos efeitos dos radicais livres, retardando o envelhecimento e diminuindo os riscos de câncer.

Como o calor aumenta a biodisponibilidade deste nutriente, sendo melhor absorvido pela corrente sanguínea, o melhor jeito de se consumir o tomate é em forma de molhos, pois desta maneira aproveita-se ao máximo seu potencial.

Além do licopeno, o tomate também possui outras excelentes substâncias benéficas ao corpo humano, como as vitaminas A, B e C, e sais minerais como fósforo, ferro, potássio e magnésio. Novos estudos apontam, ainda, o papel do tomate na prevenção de doenças cardíacas e no controle da pressão arterial.

Receita fácil de molho de tomate

1 kg de tomate maduro, de prefêrencia ao tipo italiano ou débora

2 colheres de sopa de manjericão fresco

1 pitada de açucar

Sal e pimenta do reino a gosto

Bata tudo no liquidificador. Use em pizzas, lasanhas ou outras massas que vão para o forno. Para massas que não vão ao forno, refogue meia cebola e um dente de alho em duas colheres de azeite de oliva e acrescente o molho. Deixe cozinhar por uns cinco minutos.

Esse molho pode ser congelado.

Férias com as crianças na cozinha

Falta quase um mês para acabar as férias e vocês já estão sem nada pra fazer? Que tal ir pra cozinha? Esse é o momento ideal para cozinhar com toda a família.

Seus filhos vão se sentir verdadeiros chefs, além de se tornar uma experiência bastante educativa, mostrando para as crianças detalhes sobre os alimentos como texturas e sabores. Passar um tempo com os filhos nas férias é muito importante e preparar uma refeição com os pequenos pode ser bastante divertido. Para isso, é importante escolher receitas fáceis para que todos acompanhem e coloquem a "mão na massa."

Segue a nossa sugestão:

Nuggets saudáveis de frango

Ingredientes

2 ovos batidos

1 colher (sopa) de água

4 filés de peito de frango, cortados em pedaços pequenos

1 punhado pequeno de salsa fresca picada

1 / 2 colher (chá) de tomilho seco

50 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta

50 g de germe de trigo

1 colher (chá) de manjericão seco

1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 25 min

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220 C). Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte com um pouco de óleo.

2. Em uma tigela, bata os ovos com a água e adicione o frango.

3. Faça uma farofa misturando o azeite, com a salsa, o tomilho, a farinha de rosca, o germe de trigo, e o manjericão. Misture bem os ingredientes. Transfira este molho para um saco plástico para freezer e acrescente o frango, feche o saco plástico e dê uma chacoalhada. Os pedaços de frango devem ficar cobertos com a farofa.

4. No forno preaquecido, coloque os pedaços de frango no tabuleiro, deixe assando por 7 a 10 minutos; vire o frango e asse por mais 10 minutos, ou até que esteja pronto.

Encomende sua cesta de Natal do Céu da Boca

Este ano a cozinha Céu da Boca tem uma novidade deliciosa para comemorar o Natal:

Cestas recheadas de gostosuras e caixas de cookies para você presentear.

Noventa por cento dos itens que compõem as cestas são produzidos de maneira artesanal em nossa cozinha, sempre com muito carinho e sem conservantes ou corantes.

Confira abaixo nossas opções de cestas e encomende já a sua!

CESTA PEQUENA - R$ 59,90

• 1 Panetone Céu da Boca c/ gotas de chocolate
• 3 pães de mel Céu da Boca
• 6 trufas de chocolate Céu da Boca
• 1/2 dúzia de cookies sortidos (laranja com chocolate, limão siciliano e macadâmias, prestígio, baunilha com gotas de chocolate)
• 1 pacote de grissini de alecrim Céu da Boca (10 un)
• 1 vidro de granola Céu da Boca (150g)
• 150g de mix de frutas secas (damasco, tâmaras e passas)150g de mix de castanhas (amendoim, pistache, nozes, castanha de caju e do Pará)
• 1 pote de geleia orgânica Agreco a escolher (tangerina, morango, laranja com pimenta ou figo)

CESTA MÉDIA - R$ 84,90

• 1 Panetone Céu da Boca grande com gotas de chocolate
• 3 pães de mel Céu da Boca
• 6 trufas de chocolate Céu da Boca
• 1 vidro de granola Céu da Boca (200g)
• 1 dúzia de cookies sortidos (laranja com chocolate, limão siciliano e macadâmias, prestígio, baunilha com gotas de chocolate)
• 1 pacote de grissini de alecrim Céu da Boca (15un)
• 150g de mix de frutas secas (damasco, tâmaras e passas)
• 150g de mix de castanhas (amendoim, pistache, nozes, castanha de caju e do Pará)
• 1 pote de geleia orgânica Agreco a escolher (tangerina, morango, laranja com pimenta ou figo)
• 1 litro de suco orgânico de amora ViaPaxBio
• 1 garrafa de Lambrusco italiano Cascina Santa Marina 750 ml (tinto seco)

CESTA GRANDE - R$ 123,90

• 1 Panetone Céu da Boca grande com gotas de chocolate e nozes
• 3 pães de mel Céu da Boca
• 6 trufas de chocolate Céu da Boca
• 1 vidro de granola Céu da Boca (250g)
• 1 dúzia de cookies sortidos (laranja com chocolate, limão siciliano e macadâmias, prestígio, baunilha com gotas de chocolate)
• 1 pacote de grissini de alecrim Céu da Boca (15un)
• 150g de mix de frutas secas (damasco, tâmaras e passas)
• 150g de mix de castanhas (amendoim, pistache, nozes, castanha de caju e do Pará)
• 1 pote de geleia orgânica Agreco a escolher (tangerina, morango, laranja com pimenta ou figo)
• 1 litro de suco orgânico de amora ViaPaxBio
• 1 garrafa de Lambrusco italiano Cascina Santa Marina 750ml (tinto seco)
• 1 patê defumado Damm de queijo e salmão 120gr
• 1 pote de mistura para brownie Céu da Boca
• 1 garrafa de 300ml de azeite de oliva de alecrim ou mix de pimentas Céu da Boca

Temos ainda duas opções com uma seleção das nossas melhores receitas de cookies. Experimente!

CAIXA DE COOKIES (1 dúzia) - R$ 15,00

Caixa com 12 cookies Céu da Boca sortidos (laranja com chocolate, limão siciliano e macadâmias, prestígio e baunilha com gotas de chocolate)

CAIXA DE COOKIES (2 dúzias) - R$ 27,00
Caixa com 24 cookies Céu da Boca sortidos (laranja com chocolate, limão siciliano e macadâmias, prestígio e baunilha com gotas de chocolate)

Faça seu pedido até o dia 14 de dezembro diretamente na cozinha, por e-mail ou pelo telefone

(48) 9131 6400

cozinhaceudaboca@gmail.com