Bolo capuccino de banana expresso

Ingredientes:

• 1 (sobremesa) de fermento em pó
• 1 (sopa) de canela em pó
• 4 (sopa) de açúcar
• 1 de pó para capuccino
• 2 de farinha de trigo
• 1 de leite
• 100 gramas de margarina ou manteiga
• 6 bananas prata
• 3 ovos

Preparação:

1. Numa vasilha, junte os ingredientes secos com a margarina ou manteiga
2. Misture até formar uma farofa grossa, sem bater
3. À parte, bata ligeiramente os ovos com o leite
4. Espalhe os ingredientes secos com manteiga numa forma retangular grande
5. Corte as bananas em rodelas e distribua por cima
6. Despeje sobre elas o leite misturado com os ovos
7. Espalhe o açúcar misturado com a canela em pó, até cobrir tudo
8. Leve ao forno médio preaquecido por 20 a 30 minutos
9. Espere esfriar e corte em quadradinhos para servir

Cachorro quente de forno

Ingredientes:

Molho para o Recheio

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 xícara de chá de ketchup
• 3 colheres de sopa de mostarda
• Orégano a gosto
• 500g de salsicha cortada no sentido do comprimento

Massa

• 4 ovos
• 2 copos de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de noz moscada
• ½ copo de azeite
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Molho para o Recheio

1. Numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até amolecer
2. Junte o tomate e deixe por 1 minuto mais ou menos
3. Coloque o ketchup, a mostarda, o orégano e a salsicha
4. Deixe no fogo até levantar fervura
5. Reserve

Massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos aproximadamente, até formar uma massa aerada
2. Leve para assar em forno alto por cerca de 30 minutos

Gelata de limão com iogurte

Com o objetivo de difundir boas práticas alimentares estamos sempre em busca de novas receitas, que sejam nutritivas e que agradem o paladar dos estudantes. Essa semana tivemos uma boa combinação dessa proposta: gelata de limão com iogurte natural.

Confira a receita (facinho para fazer em casa):

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (chá) de mel
• 2 taças de gelatina de limão diet
• 1 copo de iogurte desnatado
• 1 copo de suco de limão
• Açucar demerara a gosto

Preparação:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
2. Servir em copos enfeitados com rodelas de limão

Almoço da semana - 24.05 a 28.05

SEGUNDA - 24.05

Segunda sem carne

Risoto de brócolis e couve flor

Abobrinha recheada

Salada morna de feijões e pão

Salada colorida

Salada verde

TERÇA - 25.05

Temática (Japonesa)

Lombo agridoce

Berinjela ao gengibre

Salada de repolho

Espetinho com tofu

Arroz branco com gergelim

Feijão azuki

QUARTA - 26.05

Peixe

Quibe de peixe

Arroz branco e integral

Salada com batata e maçã

Cenouras na manteiga

Feijão branco

QUINTA - 27.05

Brasileirinho (Pará)

Muçuã de botequim

Purê de batata com erva doce

Tomates recheados

Arroz branco e integral

Salada de quiabo

Feijão caboclo

SEXTA - 28.05

Prato especial

Coxinhas de frango de Hogwarts

Legumes ao forno

Arroz integral

Salada de rúcula, morango e queijo branco

Feijão caipira

Lanche da semana - 24.05 a 28.05

SEGUNDA - 24.05

Cookies de banana

Suco de melancia

Frutas da estação

TERÇA - 25.05

Stick de queijo

Suco de maracujá

Frutas da estação

QUARTA - 26.05

Bolo de cenoura

Suco de laranja red

Frutas da estação

QUINTA - 27.05

Rocambole crocante

Capuccino/ chococcino

Frutas da estação

SEXTA - 28.05

Sanduíche de pão Sírio

Lassi de banana

Frutas da estação

Pão de minuto com iogurte

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de queijo ralado
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 ovo

Para o recheio:

• Mortadela e queijo
• Ou presunto e queijo
• Ou calabresa

Preparação:

1. Primeiro unte uma assadeira grande e reserve
2. Em uma tigela coloque a farinha, o amido, o fermento, o sal e queijo
3. Misture bem misturadinho
4. Coloque o óleo, o iogurte e o ovo, amasse até que solte das mãos, ela fica bem fácil de manusear
5. Deixe descansar por 15 minutos
6. Pegue pequenas porções e abra a massa na palma da mão, coloque o recheio no centro e feche
7. Coloque na assadeira com um pequeno espaço entre os pães para não grudarem
8. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos (ou até que dourem)

Almoço da semana - 17.05 a 21.05

SEGUNDA - 17.05
Segunda sem carne
Batata assada ao aroma de ervas
Grão de bico e salsão
Legumes ao Curry com tofu
Salada de alface com carambola

TERÇA - 18.05
Temática (Moçambique)
Frango com amendoim
Arroz soltinho com tomates
Lentilhas à moçambicana
Quiabos com tomate e milho
Salada fresca

QUARTA - 19.05
Peixe
Anchova recheada com castanha de caju e ervas frescas
Arroz integral
Feijão carioca
Salada de espinafre, ervilha e ricota

QUINTA - 20.05
Brasileirinho (Alagoas)
Chambaril
Pirão
Arroz branco
Feijão de corda com leite de coco
Salada verde

SEXTA - 21.05
Prato especial
Capeletti de frango com molho de limão
Capeletti de ricota com molho de tomate e manjericão
Salada de vagem com tomate e azeitonas
Salada mil folhas

Lanche da semana - 17.05 a 21.05

SEGUNDA - 17.05
Cookies de laranja e café e de chocolate
Fanta caseira
Frutas da estação

TERÇA - 18.05
Pastel assado Marguerita e bananinha
Gelata de Limão com Iogurte
Frutas da estação

QUARTA - 19.05
Bolo capuccino de banana expresso
Café com leite/ ou leite c/ cacau
Frutas da estação

QUINTA - 20.05
Sanduíches de forno
Chá Mate c/ maracujá
Frutas da estação

SEXTA - 21.05
Mini hamburguer
Suco de uva
Frutas da estação

Almoço Tailandês

Para conciliar melhor nosso trabalho com a da professora Kátia e o 9o ano, mudamos o dia temático para as terças-feiras.

Na semana passada tivemos o dia Tailândes. Esta culinária que envolve diferentes sabores fez parte também da pesquisa do 9o ano.

Confira um pouco do conteúdo pesquisado pelos estudantes:

"A cozinha Tailandesa é famosa pela mistura dos quatro sabores fundamentais:

• doce (açúcar, frutos, pimentas doces)
• apimentado (pimentas)
• amargo (vinagre, sumo de lima, tamarindo)
• salgado (molho de soja, molho de peixe)

A maioria dos pratos da cozinha tailandesa tenta combinar a maioria destes sabores, quando não todos.

Isto é conseguido pelo uso de ervas, especiarias e frutas, como: pimentão, cominho, alho, gengibre, manjericão, lima, capim-limão, coentro, pimenta, curcuma e chalota."

A seguir, algumas fotos dos pratos que servimos e das pessoas que compartilharam conosco esta "viagem à Tailândia":

Almoço da semana - 10.05 a 14.05

SEGUNDA - 10.05
Segunda sem carne
Arroz com ovos de codorna
Rocambole de beterraba e espinafre
Frigideira de repolho
Feijão caipira
Salada verde com frutas

TERÇA - 11.05
Temática (Marroquina)
Cuscuz com legumes
Arroz com curry
Frango Marroquino
Salada de alface e laranja
Beringelas em purée

QUARTA - 12.05
Peixe
Filé de peixe picante
Batatas aconchegantes
Arroz com ervas
Lentilha Espetáculo
Salada Colorida

QUINTA - 13.05
Brasileirinho (Rio Grande do Norte)
Costela na panela de pressão
Arroz com cenoura e castanha
Espetinho de abacaxi com tomate
Farofa de feijão verde
Salada de tomate, pimentão e cebola

SEXTA - 14.05
Prato especial
Estrogonofe de carne
Estrogonofe de legumes
Batatas ao forno com alecrim
Salada de folhas c/ legumes e morango
Arroz bco e integral

Lanche da semana - 10.05 a 14.05

SEGUNDA - 10.05
Muffin recheado
Chá de erva-doce
Frutas da estação

TERÇA - 11.05
Broa saborosa
Suco de abacaxi
Frutas da estação

QUARTA - 12.05
Anzac
Suco de maracujá
Frutas da estação

QUINTA - 13.05
Pão de trigo com queijo
Café com leite ou leite com cacau
Frutas da estação

SEXTA - 14.05
Barra de cereais
Suco de tutti-frutti
Frutas da estação

Resultado da escolha do prato preferido

Depois de apurarmos todos os cinco votos da nossa escolha do lanche ou almoço preferido, comunicamos como vencedor...

tchan, tchan, tchan, tchan....

O cookie de coco!!
(também conhecido como "anzac de ornitorrinco")

Com dois votos (da Naian e do "yguinho"), essa iguaria tão apreciada pelos estudantes será servida novamente no lanche da semana que vem. Só não vai dar para servir TODOS os dias da semana, como o yguinho sugeriu. :-)

Para conferir a receita campeã, clique AQUI

Os demais eleitores não foram esquecidos e seus pedidos já estão incluídos em nossos próximos cardápios. Podem esperar mais lasanha, estrogonofe, muffins e o tão esperado "hamburger no lanche"!!

Gostaríamos de ter mais participações na próxima eleição. Para mandar sua opinião é só clicar no link "comentários" abaixo de cada postagem.

Cookies de coco (anzac)

(receita australiana)

ANZAC quer dizer "Australian and New Zealand Army Corps", ou seja, é uma sigla para as forças armadas da Austrália e Nova Zelândia.

Diz a história que os biscoitinhos de ANZAC (inicialmente chamado de Soldiers Biscuits) foram criados pelas esposas, mães e namoradas dos soldados que iam para a guerra. Preocupadas com a alimentação dos rapazes durante as batalhas no front, era preciso criar alguma coisa saudável, com ingredientes que não estragassem facilmente, simples de armazenar e claro, muito leve.

Nessas condições, surgiu essa pequena delícia aqui:

Numa vasilha misture uma xícara de chá de farinha de trigo, uma xícara de chá de aveia, meia xícara de chá de côco ralado* e ¾ de uma xícara de chá de açúcar. Reserve.

Numa frigideira, derreta em fogo baixo 120g de manteiga, duas colheres de sopa de melado ou mel e meia colher de café de bicarbonato de sódio dissolvido em uma colher de chá de água quente. Quando formar uma espuma, leve essa mistura até a vasilha da farinha, misture tudo com uma colher, incorporando todos os ingredientes.

Faça bolinhas do tamanho de uma noz e amasse levemente com as palmas das mãos (rende aproximadamente 25 unidades). Acomode os biscoitos numa assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em 150 graus. Deixe que asse por apenas 10 minutos ou até que fiquem dourados. Retire do forno (ele vai estar molinho ainda) e espere esfriar. Para mantê-los crocantes por fora e macios por dentro, basta guardá-los em uma lata com tampa.

Receita retirada do blog Cozinha Pequena - http://cozinhapequena.com/?p=226

Almoço da semana - 03.05 a 07.05

SEGUNDA - 03.05
Segunda sem carne
Parafuso Tricolore
Espaguete alho e óleo
Abobrinhas de festa
Ervilhas tortas à chinesa
Salada de brotos de feijão

TERÇA - 04.05
Temática (Tailandesa)
Carne de porco com manjericão
Legumes salteados
Arroz com abacaxi
Salada de papaia verde
Salada tailandesa

QUARTA - 05.05
Peixe
Peixe ao gengibre
Farofa de banana com aveia
Arroz integral com cenoura
Feijão carioca
Salada de Acelga com maçã

QUINTA - 06.05
Brasileirinho (baiano)
Ximxim de galinha
Feijão-fradinho
Arroz de coco
Salada Baiana

SEXTA - 07.05
Prato especial
Lasanha de queijo e presunto
Lasanha de berinjela
Salada de grão de trigo
Salada verde com manga

Lanche da semana - 03.05 a 07.05

SEGUNDA - 03.05
Pão de queijo especial
Suco de maracujá
Frutas da estação

TERÇA - 04.05
Bolo brownie
Suco de laranja
Frutas da estação

QUARTA - 05.05
Cachorro quente de forno
Chá especial
Frutas da estação

QUINTA - 06.05
Scones com manteiga de laranja
Bebida do dragão verde
Frutas da estação

SEXTA - 07.05
Pizza Marguerita
Limonada Suíça
Frutas da estação

Pãezinhos apressados do coelho de Alice

Ingredientes:

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de suco de cenoura
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos levemente batidos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1/4 de xícara de manteiga derretida (para pincelar)
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Preparação:

• Em uma tigela média, coloque a farinha e faça uma depressão no centro
• No buraco, ponha os demais ingredientes
• Faça movimentos circulares com um garfo até que a farinha seja incorporada
• Continue amassando até obter uma bola
• Deixe descansar por uma hora
• Faça bolinhas de 4 cm de diâmetro e arrume-as em uma assadeira grande untada com manteiga
• Deixe descansar por mais 30 minutos
• Aqueça o forno em temperatura alta
• Asse por 25 minutos ou até dourarem ligeramente
• Retire do forno, pincele com a manteiga derretida e polvilhe com o parmesão
• Sirva em seguida

Muffins de banana do Tarzan

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 1/4 xícara de banana-nanica amassada
• 1 xícara de nozes pecã picadas
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1/4 de xícara de leite
• 1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
• 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ovo grande
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro

Preparação:

• Aqueça o forno em temperatura média
• Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada
• Em outra tigela, misture o purê de banana com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo
• Junte à farinha e misture
• Adicione as nozes e misture novamente
• Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade
• Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
• Retire do forno e deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade
• Desenforme e sirva

(rende 38 unidades)

Dica: experimente servir estes muffins com manteiga e mel. Bata meia xícara de manteiga em temperatura ambiente com duas colheres (sopa) de mel até obter uma mistura leve e clara.

Extraído da revista Cláudia Cozinha (edição de agosto de 2002)

Brownie

(servido na reunião de alimentação da Efaz)

Ingredientes:

• 160 g de chocolate meio-amargo
• 2/3 de xícara de manteiga
• 1 colher (chá) de açúcar de baunilha
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (copa) de fermento em pó
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de nozes picadas

Preparação:

• Misturar todos os ingredientes em uma tigela e não bater muito
• Colocar em um refratário untado
• Assar por mais ou menos 25 minutos em forno médio preaquecido ou até criar uma crosta