Docinhos de cenoura

Ingredientes:

• 2 xícaras de cenoura ralada
• 3 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de leite
• 1 pacote de coco ralado
• confeitos coloridos
• forminhas de papel

Preparação:

• Misture a cenoura ralada com o açúcar e o leite e leve ao fogo até desprender bem do fundo da panela;
• Mexa constantemente com colher de pau para que o doce não grude no fundo;
• Misture o coco ralado e retire o doce do fogo;
• Deixe esfriar numa travessa untada com manteiga;
• No dia seguinte, enrole pequenas porções na palma da mão, formando bolinhas
• Espalhe os confeitos coloridos sobre cada docinho e arrume-os nas forminhas de papel.